丸ごとレタス包み
ＳＡＬＡＨ
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ピーマンをみじん切りにする。
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2
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挽き肉に①を混ぜa.の調味料を加え良く練り合わせたら、落としラップをかけ、冷蔵庫で30分～1時間休ませる。
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3
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レタスの芯をくり貫きさっと洗い、葉を何層かに出来る程度に外葉～内葉の順に解しておく。
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4
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③のレタスの内側全体に②の肉だねを塗り広げ、レタスで挟み肉だねを塗り広げ、これを層になるよう繰り返す。
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5
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料理用の紐で十字にくくり、レタスの形が崩れないようにする。
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7
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⑥のレタスを裏返し、さらに10分煮込んで塩こしょうで味を整える。
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8
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器に取り出してから紐を切り、スープをかけます。
一人分に切り分けて飾りにブロッコリーを添えても。
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コツ・ポイント
肉だねは必ず30分～休ませて、全体が馴染んでから使って下さい。
鍋がレタスに対して大きすぎると煮込む水が多くなるので、ブイヨンの風味が薄れるので、直径が20～25㎝位までの物が丁度良いと思います。
鍋がレタスに対して大きすぎると煮込む水が多くなるので、ブイヨンの風味が薄れるので、直径が20～25㎝位までの物が丁度良いと思います。
このレシピの生い立ち
食欲が無い時でも、体力を落とさないよう、野菜とお肉を食べられるように考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
