ふんわり柔らか 牛乳入り【ベーグル】HB

HBに材料を入れて
「パン生地コース又はピザ生地コース」で一次発酵までおまかせします。

①が終了したら取り出してガス抜き→好きな個数に分けて丸める(閉じ目を下にして置く)→濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。

ベンチタイム終了後、ベーグルの形に成形してオーブンシートの上に並べ、二次発酵30分。
（コツ参照）

二次発酵が終了したら、優しく扱いながらオーブンシートから取り出し、準備してあるケトリング用のお湯に入れて茹でる。

「⑤の茹で時間は片面１分づつぐらい。」

「茹でている途中にオーブンを210度に予熱する。」

茹で上がったらオーブンシートを敷いた天板に戻して並べ、
210度に予熱したオーブンで12分ぐらい焼いたら出来上りです。

牛乳に小さじ1のインスタントコーヒーを溶いて入れた、ほんのりコーヒー風味のベーグル。