稚鮎のアヒージョ

稚鮎を洗い水分を取る

にんにくは皮と芽を取り、好みの大きさにカットする。
シソは重ねてクルッと巻いてから千切り。

小さめのフライパンに稚鮎とにんにくを入れ、ひたひたくらいにオリーブオイルを注ぎ、塩を振って弱火から中火で煮る。