きゅうりのQちゃん

細いきゅうりよりかやや太めのきゅうり15〜20本くらい使用してます。表面をよく洗って下さい。

5mmぐらいの輪切りにする。

塩をまぶして一晩重しをかけ水分を出し、よく絞っておく。

放置している間にしょうが千切り、ミョウガ縦半分にしまた細く切る、唐辛子はタネをとり輪切り、調味液を調合したものに入れる。

茹でたきゅうりをザルにあけ扇風機で粗熱を取ってから余分な水分をしっかり絞り調味液の中に入れ混ぜ合わせる。

仕込みはビニール袋に入れ空気を抜いてしばる。後は冷蔵庫で保存し、次の日から食べれるようになり1wぐらいは大丈夫です。