カレーそぼろ

なす、人参は1㎝角のさいの目切り、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

ニンニクはみじん切りにし、しめじは1㎝に切る。

人参は濡れたキッチンペーパーで包み、ラップをして600Wで5分加熱し、柔らかくしておく。

ひき肉の色が変わったら玉ねぎを入れて炒め、その後なすを入れ更に炒め、しめじ、人参を入れる。

めんつゆ、カレー粉を入れてなじませる。

ごはんの上に6をかけて完成。