骨つき鶏肉となすのマイルドカレー
Description
バーミキュラを使っていますが、普通の鍋でも作れます。
☆じゅり
材料
（5人分）
400g
1本
1本
1本
にんにく（みじん切り）
2片
3本
ブイヨンキューブ
2個
700cc
200cc
白ワイン
50cc
オリーブオイル
適量
塩
少々
砂糖
少々
カレールウ
4皿分
作り方
-
-
1
-
にんじん、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを全てみじん切りにする（すべてあわせてしまってOK）
-
-
-
2
-
オリーブオイルで熱したフライパンで鶏肉を両面こんがり焼き、取り出しておきます
-
-
-
4
-
白ワインを加えて炒め全体になじませます。このぐらいの色で香りが出てればOK
-
-
-
5
-
鍋（バーミキュラ）に移します
-
-
-
6
-
水とブイヨンを加え煮立てます
-
-
-
7
-
手順2の鶏肉を鍋に戻し、ココナッツミルクを加えて1時間蓋をして弱火で煮込みます
-
-
-
8
-
火を止めて、カレールウを溶かして混ぜ、溶けたら弱火で煮込む
-
-
-
9
-
煮込んでいる間に、なすを手順4までで使っていたフライパンで素焼きする
-
-
-
10
-
手順8の鍋に手順9のなすを投入して混ぜ、塩、砂糖で味を整えて完成！
-
コツ・ポイント
バーミキュラ、ストウブなどを使う場合は野菜の甘みが出るため、カレールウは好みよりも１段階辛めにしてください。
このレシピの生い立ち
カレー作りにちょっとハマっているので、美味しかったチャレンジメニューを備忘録的に残します
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
☆じゅり
