冷めてもフワフワ☆鶏肉ヘルシーハンバーグ

冷めてもフワフワ☆鶏肉ヘルシーハンバーグ
フワフワの秘密はお豆腐♪パサパサしがちなムネ肉も冷めてもおいしく食べられます。

材料 (6個)

鶏ムネ挽き肉
380gくらい
木綿豆腐
1/2丁
舞茸
一握りくらい
人参
3センチくらい
ネギ
1/2~1本
1片
1個
塩・こしょう
少々
サラダオイル
適量

1

豆腐はよく水を切っておく。(ペーパーでくるみ、レンジで2~3分加熱でOK)
舞茸、人参、ネギ、しょうがはみじん切りにしておく。

2

フライパンに油を熱し、生姜をいれ、舞茸人参を弱火中火でじっくり炒める。

3

ボールにひき肉をいれ塩コショウをして粘りが出るまで混ぜ、豆腐、冷ました2と、ネギ、卵をいれてさらによく混ぜる。

4

フライパンに油を熱し、スプーンで形を整えた3をいれて焼く。
片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして2~3分焼いていく。
中まで火が通ったら完成!

コツ・ポイント

舞茸はじっくり炒めて旨味を引き出してください。
食べるときはお醤油やポン酢でどうぞ♪
混ぜるのは手でもいいですが、私は面倒なのでゴムベラでやりました。成形もスプーンで大丈夫なので手が汚れなくて楽ですよ☆

このレシピの生い立ち

ムネひき肉があったので、つくねのように混ぜてみました。
豆腐のおかげでパサパサにならずふんわりできました♪
レシピID : 517153 公開日 : 08/02/26 更新日 : 08/02/26

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