ゆで汁でもずくとキュウリのスープ

ゆで汁でもずくとキュウリのスープ

Description

しゃぶ豚のゆで汁を簡単にキュウリともずくで甘酸っぱいスープに作ります。

材料 (4人分)

豚切り落
適量
じゃがいも
2個
人参
1/2本
もずく
1パック
キュウリ
1/2本
塩胡椒
少々

作り方

1

味付けもずくをパックごと使います。

2

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お湯で豚のしゃぶしゃぶを作ります。あくがたくさんてます。あみですくいあげます。大きなスプーンも使って丁寧に取ります。

3

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同様にじゃがいもを水にさらしスライスしてお湯で茹でます。人参も同様にゆであげますマヨポン酢で食べます。

4

スープを完全にクリアにするときは、卵白を入れて沸騰してアク取りします。ペーパーフィルターで濾してもできます。

5

少し残る感じてもずくとキュウリの千切りを入れて塩胡椒味付けします。

6

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砂糖、酢は、もずくに味がついています。

7

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スープを作りながらしゃぶしゃぶホットサラダも作ります。

コツ・ポイント

しゃぶの豚肉は、ロースか柔らかくできます。ワカメなどの海藻を具に入れると良いと思います。

このレシピの生い立ち

ゆで汁をカレーにつかっりしますがもずくでさっぱりできます。アク取りが大変ですが。
レシピID : 5176304 公開日 : 18/07/21 更新日 : 18/07/21

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