押し寿司のワークショップ
Description
自分の好きなようにトッピングの材料を並べて、押し寿司を作ってみよう♪
甘辛の乾しいたけは、コリッとした食感で美味しいよ！
甘辛の乾しいたけは、コリッとした食感で美味しいよ！
大分県椎茸振興協議会
材料
（５個分）
２合（３００ｇ）
✩水
３６０㎖
✩昆布（５㎝）
１枚
✩酒
大さじ１
A.酢
１／３カップ
A.砂糖
大さじ３
A.塩
小さじ１
B.白ゴマ
大さじ２
B.大葉（５㎜角に刻む）
１０枚
B.甘酢生姜浸け（みじん切り）
大さじ３
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（乾しいたけの甘辛煮）
５枚
ゴマ油
大さじ１
★砂糖
小さじ１
★しょうゆ
大さじ１
★酒
大さじ１
★みりん
大さじ１
★もどし汁
大さじ２
■
（中に入れる具材例）
大さじ１
大さじ１
■
（トッピング具材例）
桜でんぷん（一人分）
小さじ１
しば漬け
適量
適量
適量
適量
適量
適量
ラディッシュ
適量
適量
サラダ用黒豆
適量
作り方
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2
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米をとぎ、✩を入れて固めに炊く。炊き上がったら、Aの合わせ酢をまわしかけ、切るように混ぜ、固くしぼった布巾をかけておく。
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3
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トッピングの材料を準備する。（トッピング具材例）のかぼちゃ、オクラは下茹をする。
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4
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(乾しいたけの甘辛煮）は、フライパンを熱し、ゴマ油、乾しいたけを入れて炒め、★を入れ汁気がなくなるまで炒める。
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5
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②にBを混ぜ、５等分にする。
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6
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５等分にした寿司飯の一つを取り、５㎝角の型に半分いれて、鮭フレークやツナ缶をのせる。
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7
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残りの寿司飯を入れ、お好みの具材をのせて上から強めに押さえる。
お皿にのせ、好きなトッピングをのせて盛り付けましょう♪
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コツ・ポイント
牛乳パックで簡単にできるよ。
このレシピの生い立ち
大分しいたけ食の伝道師の田中みどり先生が、子供向け料理教室で、子供と一緒に楽しみながらトッピングできるように考えたレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
大分県椎茸振興協議会
