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干し椎茸は、水でもどします。もどったら、薄切りします。にんじんは千切りにします。ねぎは小口切りにします。
豆腐は、キッチンペーパーで包んで水切りします。
鍋に油を入れて、干し椎茸・にんじん・ねぎを入れて炒めます。
野菜がしんなりしたら、豆腐を手でちぎって入れて炒めます。
●印の調味料を加えます。10分ほど焦げないように、炒めます。
味見をして、ちょうど良ければ溶き卵を加えて炒ります。
卵がしっかり炒まれば完成です♪
出来たても美味しいですが、冷めてからも味が落ち着いて美味しいですよ♪
※豆腐は絹豆腐が好きなので絹豆腐を使っていますが、木綿を使って頂いて大丈夫です♪
京たまご
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