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なすは一口大に切って水にさらし、耐熱皿に入れてラップをふんわりとかけ、レンジ600Wで約1分30〜40秒加熱する。
加熱したらキッチンペーパーなどで包んで水気を切る。
梅は種を取り除いて包丁でたたき、しょうゆと混ぜ、2、鰹節と和える。