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茄子の揚げ浸し～サッパリお酢で夏ver～

茄子の揚げ浸し～サッパリお酢で夏ver～の画像

Description

茄子の揚げ浸し…美味しいけど油がしつこく感じる。
お酢でサッパリと食べれますよ♪
※水の分量を変更しました、すみません。

材料 （3～4人分）

茄子
3～4本
片栗粉
適量
■ ☆たれ☆
醤油
大さじ2強
砂糖・酢・みりん
各大さじ1(酸味がが苦手な方は酢の分量を小さじ1に変更)
酒
小さじ1
だしの素
小さじ2
水
250ml

作り方

  1. 1

    1cm幅の輪切りにしたらビニール袋に入れる。

  2. 2

    片栗粉を加えて端を縛ってフリフリする。
    ➡茄子に衣が均一につく

  3. 3

    小鍋に☆の調味料を入れ軽く沸騰させる。
    ➡沸騰し過ぎると酢の酸味が無くなっちゃう

  4. 4

    180度の油で茄子を揚げる。
    ➡衣が全体的にカラッとして皮の色が
    鮮やかになったら油から上げる目安

  5. 5

    茄子が熱いうちにたれに入れ分浸す。
    ➡味が沁みやすくなる
    粗熱とって冷蔵庫で3日保存可能
    味がより沁みて旨い！

コツ・ポイント

１つ１つの工程を丁寧に。
油を抑えたい方は少し多めの油で揚げ焼き、
キッチンペーパーで油をとってからたれに
浸けてみてください。

このレシピの生い立ち

茄子が大量に収穫できたため。
レシピID : 5184803 公開日 : 18/07/27 更新日 : 18/08/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年7月18日
写真
junkoriane
お酢でさっぱり、冷やして食べました、美味しかったです！

れぽ感謝♡梅雨もこれからの本格的な暑さも食べて乗り越えましょ

2018年8月22日
写真
suserihime
写真がヒドいですが、とても美味しかったです！今度は多めに作ります

れぽ感謝♡時間経つと味しみてより美味♪多めに作るのオススメ！

2018年8月5日
写真
クック5KMPPL☆
すごく美味しくできました！

れぽ感謝♡まだ暑いですがいっぱい食べて元気に乗り切りましょ！

2018年8月1日
初れぽ
写真
クックANLLO1☆
美味しく出来ました〜。ありがとう(o^^o)

祝♡初れぽ感謝！暑いですがしっかり食べて夏を乗り切りましょ♪

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( )
miso7
茄子の揚げ浸し～サッパリお酢で夏ver～
by miso7