きゅうりと大葉の大量消費　長期保存

きゅうり・ナスをお好きな形に切って塩を振って置き、少ししたらギューギュー水分を絞ります。

お湯を沸かしている間に、★の調味料を合わせて置きます。
大葉、しょうがは千切りにします。

きゅうりとナスを1~2分茹で、お湯を切って2の調味料と薬味を絡めながら冷まします。