エンジェルヘァ ポテト

パスタのエンジェルヘァ位極細に切ったじゃがいも炒めです。味のアレンジが自在にできて簡単だから、付け合わせにぴったりです。

材料 (2人分)

じゃがいも
1~2個
バター
大さじ1
塩胡椒
適当

1

皮をむいたじゃがいもをスライサーで薄くスライスし縦に千切りにする

2

千切りにしたじゃがいもを水にさらしてでんぷんを洗い流す

3

フライパンにバターを入れ、中火強火でじゃがいもを2、3分炒める

4

軽く火が通ったところで塩胡椒し、じゃがいもが透き通ったくらいで火を止める
(じゃがいもをしんなりするまで炒めるかしゃきっとした歯ごたえを残すかお好みで)

5

バターの代わりにオリーブオイル+ガーリック+クレイジーソルトやバター+しょうゆ・胡椒+おかかなんかの組み合わせもお勧めです。

コツ・ポイント

今回は一番シンプルな基本の味にしました。バターをオリーブオイルに代えたり、カレー風味や隠し味でしょうゆを垂らしたり、色々して見てください。

このレシピの生い立ち

ポテトを薄くスライスしてさっと茹でたサラダのレシピを見て思いついたもの。今では洋物の付け合わせや小鉢に色々味を変えて登場する常連に。
レシピID : 51877 公開日 : 02/05/03 更新日 : 02/06/28

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