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海老はレンジで解凍する。しめじは石づきを切り1本づつ割く。
みつ葉は2cm位の長さに切り、豆腐は一口大に切る。梅干は種を取り、軽く包丁でたたく。
小さめのフライパン（直径20cm）にサラダ油を熱し、しめじと海老を入れサッと炒める。
水で割った白だしを入れ、沸騰したら枝豆、梅干、豆腐を入れる。
ひと煮立ちしたらみつ葉を入れ、溶きほぐした玉子を回し入れ、蓋をして玉子が半熟位で火を止める。
器にご飯をよそい、⑤をのせて完成！
モウコ
モウコ
