キャベつくね

キャベツ、細ネギは千切りにする。キャベツは軽く塩をふって手で揉み、しんなりしたら水けをしっかり切っておく。

パン粉と牛乳を混ぜ、湿らせる。

ボウルに鶏ひき肉、溶き卵、パン粉、塩こしょうを入れ､粘りけが出るまで練り混ぜる。

フライパンに油大さじ１をしき、中火で両面を2～3分ずつ、焼き色が付くまで焼く。その後ふたをして、弱火で更に3～4分焼く。

余分な油をペーパータオルで拭き、合わせておいたたれを回し入れて全体にからめ、汁気が少なくなるまで煮詰める。

お皿に盛り、好みで山椒、柚子こしょうを添える。