ポテト団子スープ
作り方
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1
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事前にじゃがいもをレンジで温め、マッシュしておきます。
餡も、材料を全て混ぜておきます。
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2
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絹ごし豆腐を漉し、ボウルに入れ、だんご粉と混ぜます。
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3
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さらに、潰したじゃがいも、塩を加え、耳たぶくらいのかたさになるまで混ぜます。
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4
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生地をひとすくいし、餡を包み込み、丸く形を整えます。
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5
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沸騰させた水に3をいれ、鶏ガラスープの素、醤油、塩、砂糖を加えて、弱火で5分ほど煮ます。
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6
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人参、白菜、チンゲン菜を加えてさらに3分ほど煮ます。
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コツ・ポイント
じゃがいもはできるだけつぶを残さず潰すといいです。
このレシピの生い立ち
北海道物産展に売ってたポテト団子スープを1度つくってみたくて