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胸肉は一口大に切って、包丁の側面でたたいておく。ねぎは斜め切りにする。
胸肉に塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶして油であげる。ねぎも素揚げする。
★の材料をすべてまぜ、甘酢をつくる。◎をまぜて水溶き片栗粉を準備する。
フライパンを熱して、2の胸肉とねぎをあわせる。甘酢を加え、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。