【郷土料理】山形名物！玉こんにゃく！

鍋を熱し、玉こんにゃくを乾煎りする。(中火～強火)
（コンニャクの表面から艶がなくなるまで）

スルメ、醤油を加えてかき混ぜながら煮る。(弱火～中火)
表面から奥の白さが見えなくなったらいい感じ。

【薬味】
粉辛子に砂糖1つまみを加えて、熱湯で練る。
粗熱が取れたら、ラップをして保存する。