田舎のぶっかけ冷麦
Description
田舎の新鮮小海老でぶっかけ冷麦！大胆に・簡単に！だけど美味しい♡
Miiyasusho
作り方
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1
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玉葱を半分にきり縦に半分カットし横にカットしていく。具になるので少し大きめにカットして下さい。
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2
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綺麗に洗った小海老（頭・尾）のみ取る
後から取り出す場合はだし袋などに入れたら後取り出しやすいです、殻を剥いたら戻す参考
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3
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鍋に水・玉葱を入れ沸騰した後小エビを入れて下さい。（画像は沸騰する前ですお間違いなく）
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5
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玉葱が柔らかくなったらここで手間ですか小海老を一旦取り出し小海老の殻を剥いで小海老を元の鍋に戻します今回は剥いでません。
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6
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調味料を入れてコトコト煮ます。小海老の殻を剥いてないのは家族は殻ごと食べるので！慣れない方は殻を剥いだ方が食べやすいから
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7
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出し汁を冷まして置きます。冷麦を時間通り茹でます。ぶっかけにして頂きます。青葱や蒲鉾や薄焼き玉子など添えると良いです
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8
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今回はいつもの材料が揃わず大葉・薄焼き玉子のみです。トッピングは自由です。何も無くても美味しいですよ。
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コツ・ポイント
小海老は成る可く新鮮なものを！灰汁は小まめに取りましょう。出来上がり味がかなり違ってきます。味は濃い目に冷麦にかけるので味が薄くならない為！汁ごと食べて下さい。出し汁が辛いな〜ってくらいが、ぶっかけた時薄くなりやすいので、大胆に！
このレシピの生い立ち
子供の頃から冷麦はぶっかけで！馴染んだ味！家族全員大好き田舎の冷麦ですしっかり煮た玉葱が甘みを引き出してくれるのでしっかり煮る事
このレシピの作者
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