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長いもとオクラのすまし汁

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Description

長いもとオクラは残暑を乗りきるのに最適な野菜です！

材料 （4人分）

長いも
160g
オクラ
2本
とろろ昆布
20g
だし汁
800ml
醤油
小さじ4
酢
適宜
塩
少々

作り方

  1. 1

    写真

    長いもは皮をむいて酢水に5分ほどさらします。

  2. 2

    写真

    水気を拭き1cm角に切ります。

  3. 3

    写真

    オクラはへたの周りにがくの部分を包丁でぐるりとむき、薄い小口切りにします。

  4. 4

    写真

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらオクラ、長いもを加えて1～2分煮ます。

  5. 5

    醤油を回し入れ、味を調えます。

  6. 6

    器に盛り、とろろ昆布をのせます。

コツ・ポイント

ねばねば食材にとろろ昆布を加えることで風味がアップします。冷めてもおいしく、栄養価も豊富なので、食欲がない日にもおすすめです！

このレシピの生い立ち

＜よりみち2018.9月号　健康パワーアップレシピ＞
長いもには消化促進に役立つアミラーゼやジアスターゼが、オクラにはβカロテンやビタミンCなど疲労回復に効果がある成分が含まれています。（作：みづき）
レシピID : 5199962 公開日 : 18/09/03 更新日 : 18/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年9月6日
初れぽ
写真
夏夏和美
参考にさせてもらいました。美味しくいただきました(*´∀`)♪

具材もごろごろ入っていて美味しそう♪ありがとうございます！

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( )
よりみち♪
長いもとオクラのすまし汁
by よりみち♪