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茄子ピーマン香味漬け

茄子ピーマン香味漬けの画像

Description

茄子とピーマンの香味漬け！疲れが取れます！

材料

茄子
5本
ピーマン
1個
パプリカ赤
小さな物1個
■ -
☆醤油
大さじ6
☆みりん
大さじ6
☆砂糖
大さじ4
☆酢
大さじ5
☆鷹の爪
好みに応じて
☆ニンニク
1かけ
☆ショウガ
1かけ
ねぎ
1/2

作り方

  1. 1

    茄子は縦に4等分に
    切り水にさらし
    よく水滴を取ります。
    ピーマン、パプリカは
    薄切りにします。

  2. 2

    ☆調味料を鍋に入れ
    ニンニクとショウガの
    みじん切り、鷹の爪
    を入れ沸騰させます

  3. 3

    茄子とピーマン
    パプリカを素揚げにし
    油を切り
    調味料の中に入れ
    ねぎのみじん切りを
    最後にのせ漬けます。

  4. 4

    冷蔵庫で冷やし
    最低でも30分は
    漬けて置きます。
    冷たくして
    食べる直前に食卓へ
    お召し上がり下さい。

  5. 5

    ☆調味料をひと煮だち
    させてから
    漬け込む事を付け加え
    ました。
    宜しくお願い
    します

  6. 6

    写真

    茄子の切り方を
    変えて漬けると
    味が染みこみ易く
    美味しいので
    掲載します

コツ・ポイント

茄子を揚げる前に調味料を準備
ニンニク、ショウガ、鷹の爪を
入れひと煮させて置きます

茄子を下にパプリカ、ピーマンは上に
ねぎは最後にのせて漬け冷蔵庫で
冷やします。

常備菜に最適です。

このレシピの生い立ち

茄子の香味づけは毎年作りますが
ピーマンとパプリカは初めて
一緒に漬けてみました。

彩りもよく酢がとっても食を進め
ニンニクがきいて美味しいです
o(^-^)o
レシピID : 5200311 公開日 : 18/08/23 更新日 : 19/08/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2019年8月29日
写真
つぼみの
茄子の切り方を変えて漬けました☆味しっかり染みこみ美味しいです
2019年5月19日
写真
はらぺこしろうさぎ
南蛮漬作ったからついでに茄子揚げちゃった♬ピーマン細切り謝美味し

香味漬けまで作って頂いて感激です❤(≧▽≦)/有り難う感謝❤

2019年5月10日
写真
はらぺこしろうさぎ
パプリカ冷凍細切りストックで謝ナスピー南蛮漬け味染み②で美味し♡

素敵なお皿に素敵☆茄子の南蛮漬け大好きで嬉❤有難う^^❤感激

2018年8月28日
初れぽ
写真
ウメ吉さん
パプリカなく謝。味が染み染みの茄子とっても美味しかったです☆

レポ感謝！家にある野菜でなんでも！とっても美味しそうです。❤

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つぼみの
茄子ピーマン香味漬け
by つぼみの