アクアパッツァ
Description
本格派アクアパッツァ、新鮮な魚とアサリでどうぞ。
材料
作り方
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1
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魚の下拵え。内臓と鰓、血合いを取る。処理が終わったらキッチンペーパーで水気をとる。あさりは砂を抜いて洗っておく
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2
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ミニトマトは輪切りに。レモンは飾り用の皮を剥いておく。バジルは手で細かく千切る。にんにくは半分に切って包丁の腹でつぶす
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3
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フライパンににんにくと多めのオリーブオイルを熱し、弱火で香りを移す。焦げる前ににんにくを取り出す
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4
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強火で魚を焼く。焦げ色がついたら裏返す。崩れやすい魚であれば、オイルをすくって魚の上からかける。表面に熱が通るまで5分程
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5
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ミニトマト、あさり、ケッパー、バジル半分、一度熱したにんにくをフライパンに入れる。
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7
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皿に移してレモンを絞り、残りのバジルをふる。煮汁が多く残っていたら煮詰める。飾りのレモンの皮を添えて出来上がり!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
色々なレシピを見て、簡単に自分好みにアレンジ。