伊予柑deオレンジピール

伊予柑deオレンジピール
香りのいい”いよかん♪“ 果肉を食べて出た皮も香りがよく捨てにくいですね。そこでピールにしてみました。

材料

いよかん 外皮
1kg
砂糖
500g
500cc

1

皮はきれいに洗って たっぷりの水で湯こぼす。 3回繰り返す☆レシピID :520545を参考にしてください

2

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皮の裏の白綿を包丁なとで取り除く

3

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分量の水と砂糖を入れて火にかけ、皮を入れて煮る

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すぐ ぶくぶく泡がたってきたら焦がさないように弱火にする ★すぐ煮詰まるので気をつけてください

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皮がオレンジ色に透けて透明になってきたら ざるに上げ 水をきる。

6

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仕上げに グラニュー糖をまぶして出来上がり♪☆保存容器にいれて冷凍しておけばいつまででも使えます

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★参考まで…長く煮詰めなくても、少し煮て液に一晩漬けておくと綺麗な色になります

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★参考までに…出た液はナパージュにして保存**100ccに粉寒てん1gをいれて沸騰させ、瓶に詰めておく

コツ・ポイント

3では皮がひたひたに漬かる程度の水をいれ 同量の砂糖をいれます。皮がすでに柔らかくなっていますので煮詰めるというより、煮含める感じで一晩置くと 皮の裏まで綺麗なオレンジに染まります。いよかんのマーマレードはレシピID :520545

このレシピの生い立ち

皮が大量にでて もったいないですね。
捨てるはずの皮が こんなに美味しくなるとは驚きです。
レシピID : 520564 公開日 : 08/03/01 更新日 : 10/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

11/04/02

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だ~ぃ好きないよかんが素敵におめかし❤幸せ❤これいいね!!

ユーロン

わあ~ありがとう♪冷凍してパウンドにもいれています

10/03/10

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ティータイムのお供に作りました。素敵なレシピを有難うございます!

cockatiel7

ちょっとしたお茶うけになりますね♪レポありがとうございます♡

10/02/15

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本当においしいピールに大感激です♥いろいろ使えそうなので楽しみ!

marimariキッチン

とてもきれいに作っていただきありがとう♥そのままつまみたい♪

10/01/17

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手間はかかりますがちゃんと保存したら一年楽しめます。

あっこ姉

綺麗に作っていただき感激です♪本当!ケーキに便利ですものね