バナナシフォンケーキ
くまっくま520
作り方
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バナナを包丁で細かく切ってから、マッシャーなどでペースト状にする。
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3
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★ボウルに卵黄と砂糖を入れて、白くもったりするまで混ぜ合わせる。
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4
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（3）に油を2,3回に分けてしっかり混ぜる。
このとき、しっかりと乳化してるか確認してください。
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5
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（4）にペースト状にしたバナナを加えてしっかりと混ぜ合わせ、その後薄力粉を振るってから入れてよく混ぜます。
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6
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☆メレンゲ作り。
冷凍庫で冷やした卵白にひとつまみ塩を入れて、ハンドミキサーで混ぜます。
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7
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お砂糖を2回に分けて入れて、ツノが立つまでしっかりと泡だてます。
※ボウルを逆さまにしても落ちてこないくらいが良いです。
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10
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低い位置から型に流し込み、生地の真ん中を竹串で2.3周かき混ぜて空気を抜きます。
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11
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170度のオーブンで40分焼きます。
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12
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焼き上がったらすぐにビンなどに逆さまにして冷まします。
※竹串を刺しても生っぽい生地が付かなければokです。
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13
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粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、完全に冷めたら型から外してください。
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コツ・ポイント
卵黄は常温に戻してください。
卵白は冷蔵庫で冷やしてからの方が、しっかりしたメレンゲが作れます。
卵白は冷蔵庫で冷やしてからの方が、しっかりしたメレンゲが作れます。
このレシピの生い立ち
ネットで調べたレシピだと失敗したので、自分なりに作りやすいレシピにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
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くまっくま520
