越谷の縁起物チーズケーキ

クワイを洗い、六方剥きにします。

5~10分水につけます。

鍋にお米のとぎ汁を用意し、そこにクワイを入れ火にかけます。
1度沸騰したらさらに15~20分ほど茹でます。

その後、下準備したクワイをみじん切りにしておきます。

ジップロックにビスケットを入れ綿棒で粉々に砕く。
溶かしバターを加えてなじませ型底に敷き詰めて冷蔵庫へ。

室温に戻したクリームチーズをボウルに入れクリーミーになるまでよく混ぜる

その後先ほどみじん切りにしたクワイの半分を加えてまぜます。

冷やしておいた型に、生地をこしながら流し入れる

180度のオーブンで40分焼く。