夏野菜のあぶら味噌
作り方
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1
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水を沸騰させ、だしを入れ、よくかき混ぜてだし汁を作ります。
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3
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赤ピーマン、ピーマンを3mm程度の縦に千切り、にんじんを長さ5cm程度、幅3mm程度に切ります。
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4
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豚バラ肉を一口大に切ります。
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5
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青じそを千切り、プチトマトのヘタを取っておきます。
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6
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豚バラ肉に塩・こしょうをして、サラダ油10ccで炒め、全体に火が通ったら一度別のお皿に取り出します。
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7
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切ったナス、玉ねぎを残りの20ccのサラダ油で、一つまみの塩を振りかけ炒めます。
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8
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ナスと玉ねぎに火が通ったら、炒めた豚バラ肉を入れ、味噌と砂糖、作っておいただし汁を入れ、よくかき混ぜて加熱します。
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9
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加熱し、全体に色が付いたらお皿に取り分け、千切りした青じそ、プチトマトを添えて完成です!
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コツ・ポイント
今回はおかず用に作ったため量が多くなりました。
なので作る際は量に気をつけてください!
なので作る際は量に気をつけてください!
このレシピの生い立ち
ナスがかなり余っていたので作りました!
ほうれん草や大根など入れても美味しいと思います♫
ほうれん草や大根など入れても美味しいと思います♫