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☆砂肝の甘辛タレ絡め☆

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Description

コリコリ砂肝に絡む 甘辛タレ〜❤/(≧∇≦)/
ご飯すすむー⤴ あ、もちろんお酒も…( ´罒`*)笑

材料

砂肝
正味量400ｇ
◆おろしニンニク(チューブ使用)
小１と1/2
◆塩
少々
◆あらびきコショウ
お好み量(´∀`)
☆しょうゆ
大３
☆酒
大３
☆みりん
大３
☆砂糖
大３
片栗粉
大５
白炒りゴマ
適量(´∀`)
青ネギ小口切り
適量(´∀`)
揚げ油
適量(´∀`)

作り方

  1. 1

    砂肝はもみ洗いしてから握るように水気を絞って、5mm厚さの薄切りに。
    キッチンペーパーでしっかり水分を吸い取る。

  2. 2

    ♦砂肝は薄く切るので 下処理をせずに調理しました。気になる方は底の硬い部分を削ぎ取ってから調理して下さい
    <(_ _)>

  3. 3

    写真

    ①をポリ袋などに入れ◆を揉み込んでおく。

  4. 4

    写真

    ③に片栗粉を加えてシャカシャカ…
    馴染むまで 少し置くと良い。

  5. 5

    写真

    やや高温に熱した揚げ油で揚げる。
    カラッと揚がったらバットやペーパーに取り油切りを。
    ※再加熱するのでカラッとなればOK

  6. 6

    ☆を大きめの耐熱容器に入れ、ラップ無しレンジ600ｗで約１分加熱。
    しっかり混ぜ合わせておく。

  7. 7

    写真

    油なしテフロン加工フライパン中火に⑤を入れ、油分を飛ばすように炒る。
    油分が出るようならペーパーで丁寧に吸い取る。

  8. 8

    写真

    ⑥のタレを ジュワッ!!
    フライパン振り振り!!
    絡めるーっ!!

  9. 9

    写真

    仕上げの白炒りゴマと青ネギを散らしたら…
    完成✨✨ヽ( ´ ▽ ` )ノ

コツ・ポイント

切った砂肝の水分は しっかり拭き取った方が、コーティングの片栗粉が着きやすくなって→タレも絡みやすくなりますょ( ´▽｀)ﾉ
揚げて旨みを閉じ込めてから空炒りすると、余分な油分をとることができて 衣もカリッと旨旨でした(´∀｀人)❤

このレシピの生い立ち

ん？？
だって…。砂肝が 好きなんだもんっ♡
レシピID : 5218128 公開日 : 18/09/06 更新日 : 18/09/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (6人)
2023年5月18日
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タカちゃん∞
ちょっと七味をいれてお弁当♪砂糖は少し減らして。とっても美味しかったです！砂肝の鉄板レシピが増えました☆
#お弁当にも #あまからでご飯がすすむ #砂肝コリコリ
2021年7月28日
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4double5
久々に作りました！長女が大喜び！また作ります(^.^🎵
#うまい
2020年7月17日
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4double5
長女が大好き！いつも食べてます♡また作るね♡感謝♡
2020年6月2日
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4double5
リピしまくりですみません><美味し過ぎて中毒症状♡笑 又作るね♡
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☆３匹の子ぶた☆
☆砂肝の甘辛タレ絡め☆
by ☆３匹の子ぶた☆