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なすを乱切りにします。ししとうは軸を綺麗にします。なすとししとうを耐熱皿に入れてラップし3分レンジします。
ささみは筋をとり、スペアリブのように細長く切ります。フライパンに油をひきささみを両面きつね色に焼きます。
フライパンのささみになすとしししとうを入れて炒めます。ボウルにめんつゆ、水、唐辛子、レモン汁、酢を入れて混ぜます。
炒めたささみ、なす、ししとうをつけだれにつけて少しおきます。お皿に盛って完成です。