ゴーヤとキノコと豚肉のの炒めもの
ぽんた（お酒大好き）
作り方
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1
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青唐辛子を刻みます。
これは、無しでもOKです。
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2
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青唐辛子とニンニクを刻みます。
これも、お好みです。
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3
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ごま油で炒めます。
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4
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豚肉を炒め焼き色をつけます。
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5
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炒めた青唐辛子を投入し更に炒めます。
青唐辛子無しの場合、ここはスルーしてください。
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6
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炒めたものを一旦取り置きします。
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7
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ゴーヤを半分に切りわたを取ります。
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8
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ゴーヤはやや太め目に輪切りにし、取り置きます。
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9
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ブナシメジは、石づきを取りバラしておきます。
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10
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ブナシメジも同じように取り置きます。
ここまでやったら後は、食べる前までフリータイム。
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11
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ごま油を多目に入れて、強火でゴーヤを炒めます。
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ゴーヤの白い部分が、しんなりしてきたらブナシメジを入れ更に炒めます。
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更に豚肉を炒めます。
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14
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豚肉に火が通ったら、オイスターソースをかけて軽く炒めます。
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オイスターソースを全体的になじませ、塩昆布をパラパラとかけて完成です。
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最後に鰹節をかけていただきます。
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コツ・ポイント
ゴーヤは、熱を通して時間が経つと柔らかくなり過ぎるので、食べる直前に炒めます。
青唐辛子とニンニクは、お好みでどうぞ
青唐辛子とニンニクは、お好みでどうぞ
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプル以外で考えてみました。
ぽんた（お酒大好き）
