どこにも売ってないポテトサラダオリジナル

じゃがいもと長芋は皮を剥き縦半分に切り5㎜くらいの薄切りの銀杏切りにする。ニンジンも銀杏切りにする。

①を鍋に被る位の水を入れて水から煮る沸騰後10分ほど柔らかく煮えたらざるに取り水切りしてボールに移すの間（③と④を）

②が煮える間にキュウリと玉ねぎの薄切りの輪切りをざるに入れ大さじ1の塩を振りかけシナシナさせる。（1分ほどでOK…）

②と④をボールに移しスリコギで粗く潰しながら和えサラダオイル、塩コショウ、酢かレモン汁、乾燥パセリを加える

最後にマヨネーズ大さじ3を加えて、まんべんなく和えたら完成です。