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簡単中華・蒟蒻を入れたヘルシー大根餅

簡単中華・蒟蒻を入れたヘルシー大根餅の画像

Description

大根等の具材と調味料を混ぜ、餅粉を加えて練って焼いた「中華の焼き餅」です。蒟蒻入りなので軽くパクパク食べられる逸品です。

材料 （4人分）

上新粉
160g
大根
200g
蒟蒻
1/2枚
万能ねぎ
1/4束
ちりめんじゃこ
大2
水
50cc
サラダ油
大1
◆鶏ガラスープの素
大1
◆醤油
大1/2
◆味醂
大1/2
◆日本酒
大1
◆胡麻油
大1/2
◆味の素
少々
◆カレー粉
少々
◇塩
適宜

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き半分をすりおろし、残りは5mm角に切る。蒟蒻は湯通しして5mm角に切る。万能ネギはみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに1の具材と◆の調味料を入れて混ぜ合わせておく。◇の塩で味を整えておく。

  3. 3

    ボウルに上新粉を入れ、満遍なく混ぜ合わせ、水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さまで良く練り込む。

  4. 4

    写真

    バッドにサランラップを広げて、3の具材を載せて広げて、8等分に切り分けておく。

  5. 5

    フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れ、4の具材の両面を1分ずつ焼き固め、弱火にして5分、裏返して3分ほど焼く。

  6. 6

    中まで火が通って、モチモチになったら出来上がり♪

コツ・ポイント

大根やその他具材によっては、水分量が変わるので、混ぜながら水の量を加減してください。もしも入れすぎたら、片栗粉をまぶすか、少し冷やしてから焼いてください。なお、カレー粉は隠し味なので入れすぎないようにしてください。

このレシピの生い立ち

中華街で食べた大根餅を再現・アレンジ（アミ海老→ちりめんじゃこ、調味料はオリジナル）しました。
レシピID : 5221683 公開日 : 18/08/27 更新日 : 18/08/28

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簡単中華・蒟蒻を入れたヘルシー大根餅
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