鶏むね肉の発酵マスタードソース焼き

鶏むね肉の発酵マスタードソース焼き

Description

ヨーグルトを使ったソースでさっぱりとした味わいに。
おもてなしにもぴったりな、
洋風チキンステーキです。

材料 (1人分)

~ソース~
〇ヨーグルト(無糖)
35g
〇マスタード
小さじ1
〇玉ねぎ
1/8個
〇小口ネギ
1/2本
〇ブラックペッパー
適量
小さじ1
~鶏肉~
鶏むね肉
130g
☆塩
適量
☆ブラックペッパー
適量
米粉または薄力粉
適量

作り方

1

玉ねぎはみじん切りに、ネギは小口切りにする。
鶏肉の水気をペーパーで拭き取り、☆で両面味付けし、米粉を両面まぶしておく。

2

~ソース作り~
フライパンに玉ねぎとオリーブオイルを入れ弱火にかけ透明になるまで炒める。
ネギも投入しさっと炒める。

3

〇を合わせる。

4

~鶏肉を焼く~
②のフライパンに鶏肉を乗せ、必要であればオリーブオイルを小さじ1程足し、中火強にかける。

5

お肉が7割がた焼けてきたらひっくり返す。
弱火にしてソースを乗せ、蓋をして5分程蒸し焼きにする。

6

火を止めて2分程放置したら完成。

コツ・ポイント

*米粉や薄力粉を鶏肉にまぶして焼くことで、
肉汁が溢れ出ず、旨味がしっかり閉じこまります。
粉をまぶしたら、はたいて余分な粉は落とすようにします。
*バルサミコ酢をかけるとより美味しくお召し上がりいただけます。

このレシピの生い立ち

いつもと違ったチキンステーキにしたくて。
さっぱりとした味付けにしたくてヨーグルトを使ってみました。
レシピID : 5221993 公開日 : 18/08/25 更新日 : 18/08/25

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