鯖缶とコロコロ野菜のさっぱりサラダ

野菜は全て１ｃｍ角に切る。大葉はみじん切りにする。
鯖の身はほぐしておき、生姜はすりおろす。

フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れ中火にかける。

透明になったら人参、エリンギも加え火が通るまで炒めコンソメで味付けする。