【常備菜】とろとろ茄子の鶏炊き

材料。
茄子と肉は大きめの一口サイズに切っておく。

水、顆粒だしをフライパンに入れて強火で沸騰させる。

鶏肉、料理酒を加え蓋をせず１分弱。

目安は7〜8分ですが、茄子がしんなりしてこのように透明になればOK。

完成。
粗熱をとり冷蔵庫へ。
このまま熱々で食べるなら大葉よりかつお節＋七味の方が合います。お好みでどうぞ^^

もう一品、お酒のお供が欲しい時などに冷たいまま冷蔵庫から食卓へ。手ちぎり大葉をたっぷり乗せて♫