さんまときのこのこっくり揚げ浸し

①さんまは頭を落として、内臓を出し水洗いする。水分をとり、３等分に筒切りにする。

塩を軽くまぶし、しばらく置き、表面の水分を拭き取る。

②野菜類は食べやすい大きさに切り、にんじんは１ｃｍの厚さの輪切りにして型で抜く。

④続いて①のさんまに片栗粉を薄くまぶし、表面がカラリとおなるまで揚げる。

⑤別の鍋に《煮汁》の調味料を
沸かし、③と④を加えて軽く煮込む。

⑥器に彩りよく盛り付ける。