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追いがつおつゆと氷をボールに入れておく。
オクラはヘタとガクのまわりを切り取り、多めの塩で板ずりする。塩を入れた熱湯でサッと茹で、ザルに上げる。
オクラは熱いうちに食べやすい大きさに切り1に浸す。縦に切った茗荷も一緒に浸す。半〜1日冷蔵庫で冷やしておく。
刻んだレタス、千切りにしたきゅうり、食べやすい大きさに切ったトマト、ねぎの小口切り、オクラ、茗荷、ツナを器に盛る。
3の汁をかけ、混ぜて食べる。