作り置きにも☆水菜と人参の和サラダ
Description
ゴマ油で炒めた人参にかつお粉、すりゴマを入れ旨味風味アップ♪人参の栄養もしっかり嬉しい。
島子☆
材料
（2〜4人分）
1袋（捨てる根元含210g）
中1/2本
ごま油
大さじ1と1/2
★3倍濃縮つゆ
大さじ1
★かつお粉（無ければ削り節）
大さじ2（4摘み）
★すりゴマ
大さじ2強〜3
作り方
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1
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水菜はボールに入れ、よく洗い汚れや虫を取る。こちらの方法で是非→ID:4706502 根元を除き4㎝幅くらいに切る。
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2
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水を入れたボールに切った水菜を入れ1分ほど浸けすぐ洗い流してえぐみを取り、ザルで水切り。水溶性ビタミンあり漬け過ぎ注意。
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4
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ボールに②の水菜、人参と★を入れよく混ぜ合わせ完成。すりゴマ推奨のため炒りゴマは擦って使用。3倍濃縮つゆはこちらを使用。
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5
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水っぽくならないようゴマ、かつお粉（又は鰹節）を多めに入れれば、冷蔵庫で3日ほど保存可能な作り置きにも。
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コツ・ポイント
人参の栄養を効率良く摂取するには、生よりも油で炒める、又はボイルなど加熱をする事です。さらに皮ごと摂取がお勧め。我が家は皮ごと使用です。
このレシピの生い立ち
いつもテキトーに作っていたオリジナルサラダ。今回は味見しつつ計量し覚書きも兼ねて投稿。2018.8.29
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島子☆
