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大根はいちょう切り、こんにゃくは三角切り、さといもは乱切りにして、下ゆでをする。※こんにゃくは更に半分の厚さにしても。
にんじんは小さめの乱切りにする。ちくわぶと竹輪は三角切り（斜めに切る）にする。
結び昆布は戻す。がんもどきと揚げボールは油抜きする。ゆで卵を作っておく。
水に白だし、砂糖、しょうゆ、酒、塩、みりんを加えひと煮立ちさせて、こんにゃく、大根、人参、昆布、さといもを入れ煮る。
がんもどき、ちくわぶ、ちくわ、揚げボールを加え、ゆで卵を入れ、20分以上弱火で煮込む。
☆栄養士のアリス☆
☆栄養士のアリス☆
