秋鮭とポテトのグラタン
ひーパパ
作り方
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1
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鮭は骨と皮を剥き、食べやすい大きさに切る。塩をして10分程置き、出た水分をふき取る。ワインを絡めレンジで1分間加熱する。
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3
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じゃが芋を耐熱容器に入れ、水を少々振りレンジで3分間加熱する(櫛がスッと刺せる位の柔らかさならOK)。
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4
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鍋かフライパンにバターを入れ、玉ねぎとエリンギを色付けないように炒める。しんなりしたら小麦粉を加える。
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5
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中弱火で色付けないように炒め、小麦粉に火が通ったら火を止め、冷たい牛乳を一気に加える。
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6
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玉の無いよう木べらでよく混ぜ、火をつけ直す。塩・胡椒、ローリエを加え、混ぜながらとろみが出るまで煮る。
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7
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とろみが出てきたら、じゃが芋を加え、弱火にして時々混ぜながら7分程煮る。鮭(蒸し汁ごと)も加え3分程煮込む。
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8
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耐熱容器に7を流し込み、チーズを振り、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼けば完成です。
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コツ・ポイント
レンジは500ｗを使用しています。1の工程で鮭は後で煮込むので、中まで火が通ってなくてもOKです。
このレシピの生い立ち
秋鮭が売っていたので、早速買い求め、久し振りにグラタンにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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ひーパパ
