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茄子を乱切りにして、水につけアク抜きをする。豚コマ肉は酒(分量外)をまぶして5〜10分おく。
味噌、りんごジャム、酒、生姜を合わせておく。
豚コマ肉に片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油をひき、3の豚肉を炒める。火が通ったらフライパンから出して、茄子を炒める。
茄子に火が通ったら、豚肉を戻して合わせ調味料を入れ、中火で炒め合わせる。
レポありがとう!ご家族に好評とは嬉しい限りです!