簡単！本格！？夏野菜のグラタン
Description
冷蔵庫に眠っていた野菜達を使って本格グラタンを作りました！難しいホワイトソースの味付けで失敗しないひと工夫しました^ ^
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材料
（2人分）
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【具材】
1/4個(適当)
2個(適当)
50g(適当)
3本(適当)
1/2本(適当)
4個(適当)
(バジル)
適量
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【ホワイトソース】
15g
バター
30g
300mlくらい
ポタージュスープの素
1杯分
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【仕上げ・味付け】
オリーブオイル(サラダ油でも可)
適量
塩
適量
黒胡椒(粗挽き)
適量
パセリ(乾燥)
適量
2掴み(適当)
EXオリーブオイル
適量
バター
適量
作り方
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1
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⑴具材の調理
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2
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入れたい具材をこま切れにし、油を引いたフライパンで火をいれます。
★塩・胡椒で軽く下味をつけるとGOOD！
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3
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★野菜は好きな野菜を入れてください！
★さまざまな種類の野菜でバリエーションは無限大です！
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4
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炒めた野菜を耐熱容器に敷き詰め、香りづけにバジル、酸味にトマトをのせました。
★市販のトマトソースも相性goodかと
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5
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⑵ホワイトソース作り
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6
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フライパンでバター溶かします。
そこに、小麦粉を少しずつ加え、ヘラで混ぜます。
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7
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★小麦粉はふるいにかけながらだとダマになりにくいです！
★ヘラはケーキのクリーム塗るヘラがおすすめです
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8
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牛乳を少しずつ入れてソースを伸ばしていきます。
★ヘラで混ぜながら伸ばします
★火は弱火で地道にやれば失敗しにくいです
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9
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シチューくらいのとろみまで混ぜながら煮詰めます。
これでホワイトソースの完成
★ダマができたらザルで濾せばOK
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10
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ホワイトソースは味付けが難しい。。。
そこで、今回は
「ポタージュスープの素」を使います(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
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少量の牛乳を火にかけスープの素を溶かします。
これをホワイトソースに入れて混ぜて完成です！
★味を見て塩で微調整します
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★「かぼちゃスープの素」なら具材にかぼちゃを！
★「コーンポタージュの素」なら、具材にとうもろこしを！
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⑶焼き上げ・仕上げ
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作ったホワイトソースを敷き詰めた具材の上に流し込み、ヘラで平らにならします。
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15
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ミックスチーズを全体に“好きなだけ”かけます！細かく切ったバター、胡椒をまぶします
★パン粉をかけても良いかもです！
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オーブンで焼きあげます。200℃で15分で焼きました。
チーズが溶けて焼き色がついたらいい感じです
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★軽く塩、胡椒をまぶしました！
★仕上げにEXVオリーブオイル、パセリもかけました！インスタ映えです笑
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コツ・ポイント
★ホワイトソースの作り方はyoutubeにたくさん載ってます。分量はいちいち量ってません笑 動画で工程や質感を確認してください
★野菜の種類は適当です！これから秋。キノコやかぼちゃが美味しい季節です！是非具材を変えて楽しんでください^ ^
★野菜の種類は適当です！これから秋。キノコやかぼちゃが美味しい季節です！是非具材を変えて楽しんでください^ ^
このレシピの生い立ち
本格だけど、ちょっと手軽にグラタンを作ろうと思い考えました。
季節の旬の野菜で各々アレンジできるようレシピを組み立てました！長くなってしまいましたが参考になれば幸いです(o^^o)
季節の旬の野菜で各々アレンジできるようレシピを組み立てました！長くなってしまいましたが参考になれば幸いです(o^^o)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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