ブロッコリーの茎とザーサイの炒め物
作り方
-
-
1
-
ブロッコリーの茎は表面に筋っぽい固い部分があるので、その部分を包丁やピーラーなどで取り除く。
-
-
-
2
-
残った柔らかい部分を荒い千切りにする。ザーサイも同じくらいの大きさに刻んでおく。
-
-
-
3
-
フライパンに火をかけて温まったらザーサイの汁を少したらしてから、ブロッコリーの茎とザーサイを入れて炒める。
-
-
-
4
-
ブロッコリーの茎がお好みの固さになったら出来上がり。
-
-
-
5
-
一旦粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて冷やすと味がなじんで、ブロッコリーの茎にもしっかり味がつく。
-
-
-
6
-
おつまみには3分くらい炒めたポリポリした食感が残っている方がおススメ。
-
-
-
7
-
これをさらに刻んで、冷奴に乗っけて食べるのも美味しいですよ。その時にアーモンドダイスを散らすと食感とコクがアップします。
-
-
-
8
-
卵1つとマヨネーズ大さじ1をボウルで混ぜ、そこにコレをスプーン2すくい入れフライパンでかき混ぜながら焼いた炒め物も美味
-
コツ・ポイント
ザーサイの種類によっては塩辛かったりするので、味を見ながら調整してください。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎を捨てるのはもったいない…何と合わせたら美味しいかな〜?と冷蔵庫を開けたらザーサイを発見!