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あんじょうねぎは5㎜の小口切り、ちくわは薄切りにする。
ボウルに小麦粉、顆粒だしの素、水を入れて混ぜ合わせ、あんじょうねぎと竹輪を加える。
フライパン、またはホットプレートを強火で温め、ゴマ油をひいて①を薄く広げる。
きつね色になったら裏返し、ヘラで軽く押える。
両面がきつね色になったら火を止めて切り分ける。
器に盛りお好みのつけダレを添える。