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鶏むね肉は皮を下にして鍋に入れ、酒と塩で下味をつけてから水を振り掛け、蓋をして12分くらい蒸し煮にしてそのまま冷ます。
きゅうりは皮をむいて、皮むき器で縦に長い薄切りにする。トマトは薄い輪切りにする。
鶏むね肉は粗熱が取れたら薄いそぎ切りにする。
練りゴマと他の調味料を少しずつ混ぜ溶きのばしてソースを作る。
2、3を盛り付け、4のソースをかける。
胡麻ドレッシングでも美味しくできるのですね!