ゴーヤの豆腐無しチャンプルー

ゴーヤは、縦半分に切り、スプーンでタネとワタをこそげ取る。
薄くスライスして、塩揉みして暫くおいておく。

サッと湯通ししてザルに上げておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて、ゴーヤを炒め、オイスターソースで味付ける。