ゴーヤの佃煮

ゴーヤの佃煮

Description

苦味が気になるゴーヤもこれなら食べやすいです

材料

ゴーヤ(ワタを抜いて)
500g
ちりめんじゃこ
50g
ゴマ
適量
かつお節
5g
A
砂糖
150cc
しょうゆ
90cc
80cc

作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り、ワタをスプーンで取り出して、5mmくらいの薄切りにする

2

保存袋に入れ、冷凍する

3

ボウルに冷凍したゴーヤを入れ、沸騰させたお湯を回しかけ10分ほどおく。その後、しっかりと水気を絞っておく。

4

鍋にAを入れ、沸騰したらゴーヤを入れ中火で煮汁がなくなるまで煮る

5

煮汁がなくなってきたら、じゃこ、ゴマを入れて混ぜ、完全に煮汁がなくなるまで炒り煮する

6

火を止め、かつお節を入れ混ぜたら完成

コツ・ポイント

ゴーヤはしっかり絞ること。甘味を少しだけ調整し、我が家の味にしました。

このレシピの生い立ち

ゴーヤが沢山取れた時に作ります
レシピID : 5247157 公開日 : 18/09/12 更新日 : 18/09/12

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