牛肉とトマトの肉じゃが

じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて4等分に、トマトも4等分にします。

絹さやはさっと湯がき、斜めに2等分にしておきます。

鍋に油を熱し、じゃがいも、玉ねぎの順に中火で炒めます。

酒、分量の水を加え、ひと煮立ちさせてアクを取ります。
そこにさとうとみりんを加え、落し蓋をして中火で15分ほど煮ます。

しょうゆと塩を加え、再度落し蓋をして10分ほど煮ます。

皿に盛りつけ、②の絹さやを中央に飾ります。