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簡単白だし！茄子揚げ浸し

簡単白だし！茄子揚げ浸しの画像

Description

お手軽、彩りもよく沢山の野菜を摂取できます
お酒のつまみにも最高です

材料 （2人分）

茄子
3〜４本
オクラ
４本
ピーマン
２個
揚げ油
適量
生姜せん切り
適量
白だし
５０ml
水
３００CC
醤油
大さじ１
味醂
大さじ１
砂糖
大さじ１.５
鷹の爪
お好みで適量
ごま油(仕上げ用)
お好みで適量

作り方

  1. 1

    茄子は切り込みを入れ揚げる
    オクラも揚げた時爆発しないように切込みを入れて揚げる
    ピーマンはヘタを取り
    二つに割揚げる

  2. 2

    揚げるのと同時進行でお鍋に全ての調味料を入れ（千切り生姜、鷹の爪も）一度煮立たせるその後弱火

  3. 3

    揚げたお茄子たちとても柔らかいので丁寧にお鍋に並べて弱めの中火で1〜２分煮ます

  4. 4

    冷めたらお皿にもり
    生姜（おろし生姜でもOK）をのせてごま油を少し垂らせば完成です

コツ・ポイント

お茄子は、煮すぎるとトロトロになってしまいますので
注意です。

このレシピの生い立ち

家族が毎日揚げ茄子で良い！と言うくらい好きなので
なるべく簡単にそして美味しくと試行錯誤してこの味になりました。
レシピID : 5247688 公開日 : 18/09/12 更新日 : 18/09/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2022年8月12日
写真
sunnnnny
一晩漬けて味が染み染みで美味しかったです！
#茄子 #揚げ浸し #オクラ
2019年8月31日
写真
janqoo
甘すぎず、好きな味でした。美味しかったです！

盛付けがとても綺麗で 参考になります

2019年7月10日
写真
☆kiyomin☆
なすをたくさん頂いたので♬ミョウガと小ねぎでさっぱり美味でした♡

盛り付けも素敵です ありがとう御座います

2019年6月28日
写真
ひら♪さん
簡単おいしくできました！

美味しそうですねー

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クックI2FWGH☆
簡単白だし！茄子揚げ浸し
by クックI2FWGH☆