しし肉の時雨煮（牛細切れ・スジでも可）

長ネギを千切りにする。しし肉をひと口大に切る。

鍋にしょうゆ･砂糖･酒・水を入れてひと煮立ちさせ、長ネギと生姜、しし肉を入れる。沸騰してきたらアクを取って中火で煮汁がなくなるくらいまで煮詰め、器に盛る。